L'ÉTAL DES 3 VALLÉES

Une nouvelle distinction vient s’ajouter à la médaille d’or 2025 remportée pour le foie gras 🏅 La caillette provençale obtient à son tour une médaille d’or au Concours international de Lyon. Cette récompense met en valeur une recette élaborée par les charcutiers Rémy et Franck (thym, baies de genièvre et herbes de Provence) 🌿 Cette reconnaissance confirme la place de L'Etal des 3 Vallées parmi les meilleurs et offre aux amateurs de charcuterie un produit qui célèbre pleinement les saveurs artisanales 😋

Les soirées raclette sont de retour ! 🧀 L'Etal des 3 Vallées propose un assortiment complet pour des moments gourmands et conviviaux. Chaque plateau (10 € par personne, sur commande 24 h à l’avance) est composé de : • 200 g de fromages (Ubaye ou Champsaur) • 1 tranche de jambon cuit • 1 tranche de pancetta • 1 tranche de jambon cru • 1 tranche de chorizo • 3 tranches de rosette • 1 tranche de mortadelle ℹ️ Mise à disposition gratuite d’un appareil si besoin. Une raclette de caractère, locale et artisanale, prête à partager !

Un rôle essentiel depuis +8 ans ! Chaque jour, Rémy, responsable qualité, veille à la sécurité alimentaire et à la régularité des produits proposés. Sa mission consiste à contrôler les arrivages, à s’assurer du respect strict des normes d’hygiène et à garantir une traçabilité irréprochable 🔎 Il suit les températures de conservation et coordonne les analyses nécessaires pour préserver la fraîcheur. À travers ses missions, il accompagne également l’équipe afin que chaque geste respecte les standards les plus exigeants 🗒️ Grâce à cette vigilance permanente, la confiance et la satisfaction des clients reposent sur une qualité maîtrisée du début à la fin.